盛夏清涼甜品——酸奶黃桃乳酪慕斯 - 盛夏清涼甜品——酸奶黃桃乳酪慕斯的做法,盛夏清涼甜品——酸奶黃桃乳酪慕斯怎麼做好吃,盛夏清涼甜品——酸奶黃桃乳酪慕斯的家常做法 - 京細菜譜

盛夏清涼甜品——酸奶黃桃乳酪慕斯

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晁蓋distinguish

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慕斯，是屬於夏季的，細膩而清涼，慢慢的吃下一口，涼絲絲的滑入，心情瞬間也就柔軟了下來。。。

時間:1-2小時

食材

手指餅乾 140克

黃油 50克

黃桃果肉 300克

奶油乳酪 150克

原味酸奶（自制） 250克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備所需材料；
步驟 2/9

將黃油放入微波爐中，加熱融化；
步驟 3/9

將手指餅乾放入料理機中打碎；
步驟 4/9

將融化的黃油倒入餅乾碎中混合均勻，倒入8寸蛋糕模中；
步驟 5/9

用勺子壓實放入冰箱冷藏待用；
步驟 6/9

將黃桃切塊，用料理機打成果蓉；
步驟 7/9

將黃桃果蓉放入小奶鍋中，加入10克吉利丁粉攪拌均勻，小火加熱至溫度約50度，關火晾涼；
步驟 8/9

黃桃果蓉晾涼後，加入5克檸檬汁；
步驟 9/9

將奶油乳酪放在料理杯中，加入20克砂糖，攪打均勻；

小貼士

1、這個慕斯蛋糕是用陽晨8寸活底圓形不粘蛋糕模製作的；

2、配方中的砂糖，用量比較少，成品口味酸甜清淡，熱量也相對較低，如果喜歡口味甜一些的，可再適量增加糖量；

3、酸奶和吉利丁溶液混合後，不能立刻與打發的淡奶油混合，因為酸奶中加入了檸檬汁後變得比較稀，和淡奶油混合會使淡奶油消泡，成品會不膨鬆，口感不輕盈；

4、製作透明櫻花層一定不要著急，要徹底冷藏，並等酸奶層凝固後再做，如果酸奶層不凝固或者透名層溫度偏高，就會將酸奶層表面融化，導致鏡面渾濁，效果不好；

5、切慕斯用普通刀具即可，如果想效果好的話，就把刀在火上稍微烤一下，更好切，每切一下，都用廚房紙巾擦乾淨。

釋出於 2018-10-28