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乳酪慕斯
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歪頭少女rrr

可可海綿蛋糕和乳酪結合，慕斯是自己隨便弄得，你知道的總是有些料，這剩一些，那裡剩一些。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 50g
可可粉 8g
糖 55g
牛奶 25g
油 25g
奶油乳酪 100g
牛奶 30g
淡奶油 200g
吉利丁 1.5片
糖 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    在好豆兌換個方形慕斯模具，質量很好哦，鋼質也很好
  • 步驟 2/17
    準備下材料，把可可粉和低筋麵粉混合在一起，蛋白和蛋黃分開。油和牛奶倒入蛋黃中再加10克的糖。
  • 步驟 3/17
    提前預熱烤箱。蛋白分三次加糖，打到乾性發泡狀態。這裡就不細說怎麼打蛋白了。
  • 步驟 4/17
    把加好牛奶和油的蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    加入一半的蛋白在蛋黃裡
  • 步驟 6/17
    然後再篩入一半的麵粉。用刮刀上下攪拌均勻。
  • 步驟 7/17
    攪拌好的麵糊在加入剩下的蛋白中，篩入剩下的麵粉，上下翻拌好麵糊。
  • 步驟 8/17
    翻拌好的麵糊
  • 步驟 9/17
    倒入方形模具中，我這是六寸的大小，烤箱中上下130.烤30分。具體按自家烤箱定
  • 步驟 10/17
    烤好的海綿蛋糕，分片，我們需要兩片
  • 步驟 11/17
    首先把吉利丁用涼水泡軟
  • 步驟 12/17
    把乳酪和牛奶隔水加熱攪拌到乳酪潤滑，無顆粒。然後從水中拿出，加入泡好的吉利丁片，攪拌好。
  • 步驟 13/17
    淡奶油加糖60克打到六成發，就是微微有紋路就可以。
  • 步驟 14/17
    然後把乳酪糊和淡奶油攪拌均勻就好。我還加了些蔓越莓粒。這樣慕斯糊就好了
  • 步驟 15/17
    接著把片好的蛋糕片放一片在慕斯模具的底部，然後倒入一半的慕斯糊。接著再放另一片蛋糕片，再加其餘的慕斯糊。就可以了
  • 步驟 16/17
    然後放冰箱冷藏四小時左右就可以吃了
  • 步驟 17/17
    上面稍微用奶油裝飾下，切開開吃。
小貼士

也可以用原味的做哦，戚風也一樣，估計更嫩。

脫模可以用吹風機吹下模具四周，脫模就能容易些

釋出於 2019-08-08
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