草莓芒果雙層慕斯蛋糕 - 草莓芒果雙層慕斯蛋糕的做法,草莓芒果雙層慕斯蛋糕怎麼做好吃,草莓芒果雙層慕斯蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

草莓芒果雙層慕斯蛋糕

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花非洲的小白臉

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時間:1-2小時

食材

心形戚風蛋糕 6寸1個

方形戚風蛋糕 8寸1個

牛奶 500ml

淡奶油 700ml

芒果 2個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/36

準備好戚風蛋糕兩個
步驟 2/36

橫面切片備用
步驟 3/36

吉利丁片剪碎後用牛奶泡軟
步驟 4/36

芒果去皮取出果肉
步驟 5/36

用料理機將芒果打成果泥
步驟 6/36

泡吉利丁片的牛奶隔水加熱至吉利丁片完全融化入牛奶中
步驟 7/36

取四分之一以上融化好的牛奶加入芒果泥中攪拌均勻備用。
步驟 8/36

草莓洗淨後擦乾水份，切去根部葉子，再對半切開
步驟 9/36

打蛋盆中倒入600ml左右的淡奶油，加入細砂糖
步驟 10/36

坐入冰水中用打蛋器低速打發
步驟 11/36

淡奶油打發至出現紋路後仍然可勉強流動狀態即可。
步驟 12/36

取四分之一左右奶油，加入芒果泥中
步驟 13/36

將奶油和芒果泥攪拌均勻即成芒果味慕斯液。
步驟 14/36

剩餘的奶油加入到剩餘的牛奶中攪拌均勻，即成原味慕斯液。
步驟 15/36

8寸方形的活底蛋糕模，四周放入切半的草莓，切面貼在模具壁上。
步驟 16/36

將方形的蛋糕片四周剪去約1釐米寬
步驟 17/36

取一片蛋糕片放進模具中間
步驟 18/36

倒入原味的慕斯液，蓋住蛋糕片即可
步驟 19/36

放上第二片蛋糕片繼續倒入原味的慕斯液
步驟 20/36

最後放入第三片蛋糕片，並將慕斯液倒滿模具。放入冰箱冷藏6小時左右。
步驟 21/36

心形的6寸蛋糕片剪去邊緣1釐米左右寬
步驟 22/36

取一片蛋糕片放入6寸心形活底模具中間
步驟 23/36

倒入適量芒果味的慕斯液
步驟 24/36

倒滿模具後放入冰箱冷藏6小時左右。
步驟 25/36

約100毫升的淡奶油倒入打蛋盆中加細砂糖打發
步驟 26/36

打發至硬性奶油狀態
步驟 27/36

取出冷藏好的方形慕斯，模具下放一個稍微高點的杯子。用吹風機在模具四周吹一圈。
步驟 28/36

即可輕鬆脫模
步驟 29/36

心形慕斯也用吹風機吹一圈
步驟 30/36

輕鬆脫模
步驟 31/36

小心的將兩個慕斯蛋糕的底片拿掉，轉移到墊板上
步驟 32/36

裱花袋中放入中號菊花嘴，裝入打發好的奶油
步驟 33/36

在方形慕斯蛋糕四個角落擠上奶油以便固定住草莓
步驟 34/36

再在四周擠上花紋，心形蛋糕上用芒果切片後裝飾成花朵。再放上巧克力花裝飾。
步驟 35/36

再放上裝飾片，成品基本就完成了
步驟 36/36

再來一張。

釋出於 2020-09-16