芒果牛奶芝士凍糕 - 芒果牛奶芝士凍糕的做法,芒果牛奶芝士凍糕怎麼做好吃,芒果牛奶芝士凍糕的家常做法 - 京細菜譜

芒果牛奶芝士凍糕

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迪掩露酚途

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芒果牛奶芝士凍糕，不但顏色好看，加入了芒果，美味更好啊。一道簡單的甜點，不用烤箱，很容易就能做出來啦。直接吃有點冰淇淋的口感，也可靜至半小時，就是慕斯口感了。

時間:10-30分鐘

食材

芝士 125g

白砂糖 30g

牛奶 110ml

淡奶油 100g

吉利丁片 1片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

牛奶麵糊--芝士室溫軟化，加入白砂糖隔熱水打至順滑，倒入牛奶繼續隔熱水打勻，然後過篩一次，口感更細膩；
步驟 2/24

過篩後的芝士牛奶糊；
步驟 3/24

吉利丁片牛奶泡軟後，熱融；
步驟 4/24

淡奶油打至6成發；
步驟 5/24

吉利丁片溶液倒入芝士牛奶麵糊中；
步驟 6/24

攪拌均勻；
步驟 7/24

再倒入打好的淡奶油；
步驟 8/24

攪拌均勻即成芝士牛奶糊；
步驟 9/24

倒入模具裡，放入冰箱冷藏至凝固；
步驟 10/24

再做芒果芝士糊——芝士+糖隔水熱溶，並攪拌均勻；
步驟 11/24

淡奶油打至6成發；
步驟 12/24

吉利丁片加入牛奶軟化後隔水熱融；
步驟 13/24

準備芒果，將皮與核去除；
步驟 14/24

與熱融軟化的芝士一起放入料理機，再倒入20G淡奶油，攪拌成芝士芒果泥；
步驟 15/24

然後再過篩一次，口感更細膩；
步驟 16/24

過篩後的芝士芒果糊；
步驟 17/24

加入熱融的吉利片溶液；
步驟 18/24

加入打好的淡奶油；
步驟 19/24

混合均勻；
步驟 20/24

即成芝士芒果糊；
步驟 21/24

裝入裱花袋裡；
步驟 22/24

從冰箱取出已凝固的牛奶芝士糊；
步驟 23/24

擠在已凝固的牛奶芝士糊面上，再放回冰箱冷藏至凝固；
步驟 24/24

脫模前最好急凍半小時，凍硬後再脫，脫出15分鐘後吃用更美味。

小貼士

放入急凍室凍硬後，取出脫模比較好啊！

釋出於 2019-11-12