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藍莓芝士蛋糕
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limp隨和

這蛋糕味道還不錯，和上次烤得藍莓奶油蛋糕風味不一樣，下回說說藍莓的護理以及品種！

食材
卡夫奶油芝士 150g
雞蛋 2個
消化餅 80g
泡打粉 2g
金鑽奶油 40ml
砂糖 60g
牛油 60g
錫紙 1張
低筋麵粉 10g
玉米澱粉 15g
鹽 1g
藍莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛油分開2份、一份40G隔水加熱溶化 消化餅錘碎後倒入牛油內攪拌均勻倒入蛋糕模型內用擀麵棍壓平後放入冰箱冷藏半個小時定型。
  • 步驟 2/7
    麵粉過篩後混合鹽和泡打粉備用，卡夫芝士室溫放軟2個小時混合牛油（20G）隔水加熱溶化後倒入砂糖打均勻後分次倒入雞蛋打均勻後分2次倒入奶油輕輕快速攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    麵粉分2-3次倒入奶油芝士糊內快速輕輕攪拌均勻後倒入部分新鮮藍莓攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    取出定型的蛋糕模型，倒入蛋糕糊，表面撒上適量的新鮮藍莓。
  • 步驟 5/7
    烤箱180度預熱，蛋糕模型外層包裹上錫紙備用。
  • 步驟 6/7
    烤箱175度中層托盤加水 隔水烘烤40-50分鐘即可，隨時注意蛋糕表面 上色後需表面覆蓋錫紙避免烤焦。
  • 步驟 7/7
    取出烤好的蛋糕稍微攤涼後放入冰箱冷藏6小時或過夜即可。
小貼士

注意烤箱烤制時間

釋出於 2022-10-23
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