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藍莓芝士蛋糕
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reed咖啡

六一節給孩子做的cheese蛋糕哦！

食材
奧利奧餅乾（去夾心） 90克
黃油 30克
奶油乳酪 300克
細砂糖 65克
雞蛋1顆 約 60克
鮮奶 120克
玉米澱粉 15克
新鮮藍莓 適量
藍莓果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    奧利奧餅乾扳開，去掉夾心，僅留餅乾，把餅乾放入攪拌機攪碎或者把餅乾裝入堅固的密封保鮮袋，用擀麵杖擀壓成粉末。
  • 步驟 2/10
    黃油隔水化開，加入餅乾碎內。
  • 步驟 3/10
    混合均勻後倒入模具內。
  • 步驟 4/10
    用調羹或平的飯鏟壓平整。放入冰箱冷凍，備用。
  • 步驟 5/10
    奶油乳酪切小塊，加砂糖隔水加熱至軟狀。
  • 步驟 6/10
    將鮮奶分次少量地加入奶油乳酪中攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    加入整個雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 8/10
    最後加入玉米澱粉攪拌均勻即為芝士麵糊。
  • 步驟 9/10
    取出冷凍的餅乾底模，將芝士糊倒入模具內，放入新鮮的藍莓粒，烤箱預熱，最底層插入裝滿水的烤盤，將模具放在倒數第二層烤網上，，於165度烘烤50分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤好的蛋糕放涼後移入冰箱冷藏4小時以上後可脫模，脫模後的蛋糕在中心塗上藍莓果醬，四周擺上新鮮藍莓即可。
小貼士

新鮮藍莓比較容易變質，因此放冰箱冷藏室內也僅能儲存兩天，請儘快食用。

釋出於 2018-06-22
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