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藍莓芝士蛋糕
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配料：6寸消化餅底一個：消化餅100克，黃油50克新鮮藍莓：50克檸檬汁：1/4個細糖：75克奶油芝士：250克淡奶油：60ML雞蛋：一個烘焙：烤箱中下層，上下火160°，水浴法60分鐘。

時間:30分鐘-1小時
食材
消化餅 100g
奶油芝士 250g
淡奶油 60ml
雞蛋 1個
細糖 75g
檸檬 1/4個
黃油 50g
藍莓 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    消化餅乾放進保鮮袋中，用擀麵杖壓碎。
  • 步驟 2/12
    黃油隔熱水化開，倒入消化餅乾碎中，混合均勻。
  • 步驟 3/12
    將混合好黃油的餅乾碎倒入模具中，壓實壓平。
  • 步驟 4/12
    藍莓放入料理機中，打成泥。
  • 步驟 5/12
    將打好的藍莓泥、檸檬汁和25克細糖放入鍋中，用小火熬至濃稠，放涼備用。
  • 步驟 6/12
    奶油芝士室溫軟化，加入50克細糖。
  • 步驟 7/12
    將奶油芝士打至順滑。
  • 步驟 8/12
    加入淡奶油，攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    倒入藍莓泥，繼續攪拌均勻。
  • 步驟 10/12
    加入雞蛋，拌勻。
  • 步驟 11/12
    拌好的藍莓芝士糊，比較細膩。
  • 步驟 12/12
    慢慢倒入模具中，儘量不要混入空氣。 芝士蛋糕表面也一樣可以用熬製的藍莓醬鋪滿，用125克藍莓的量就差不多了。
小貼士

1、沒有新鮮藍莓，用罐頭甚至果醬應該也行吧。

2、詳細的一些，詳見原味重乳酪芝士。

釋出於 2020-03-11
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