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藍莓芝士蛋糕
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blaze思如

每次買到新鮮的藍莓總會留一些做個美美的乳酪蛋糕，輕嫩香醇的蛋糕體，酸甜可口的爆漿藍莓，吃著它的每一口都是享受！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
乳酪芝士 125G
蛋糕粉 25G
白糖 45G
牛奶 50ML
黃油 30G
藍莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需要的材料
  • 步驟 2/13
    乳酪和牛奶隔水加熱至乳酪融化
  • 步驟 3/13
    再加入黃油，攪拌均勻至光滑無顆粒狀態
  • 步驟 4/13
    從熱水取出放至室溫，依次加入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 5/13
    加入過篩的蛋糕粉
  • 步驟 6/13
    用打蛋器攪拌細膩狀態
  • 步驟 7/13
    蛋白分次加入白糖打至溼性發泡
  • 步驟 8/13
    取小份的蛋白與蛋黃糊混合
  • 步驟 9/13
    再把混合好的慢糊倒入蛋白盆中，用刮板拌均成細膩的蛋糕糊
  • 步驟 10/13
    南瓜模底放藍莓
  • 步驟 11/13
    倒入乳酪蛋糕糊，輕摔幾下，震出大氣泡。
  • 步驟 12/13
    入烤箱水浴法150度烤40分鐘，烤盤最下層裝水，烤網放倒數二層，蛋糕放烤網上
  • 步驟 13/13
    烤好在烤箱自然涼後再取出，倒扣即可，入冰箱冷藏2小時再吃。當然熱吃也非常好吃，而且更嫩。
小貼士

1、乳酪和牛奶黃油融合後一定要攪拌至順滑無顆粒狀態；

2、蛋白打至溼性發泡即可。

3、烤時低溼長時間的烤箱不會裂開。

4、烤好在烤箱放涼後再取出放冰箱冷藏。

釋出於 2019-09-23
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