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抹茶豆沙椰蓉蛋糕
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咯嘰哩咕嚕biu

戚風蛋糕口感香甜綿軟，加了抹茶粉的蛋糕飄著清香誘惑，抹了豆沙撒了椰蓉好吃！抹茶豆沙椰蓉蛋糕非常不錯哦。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 90g
雞蛋 4個
糖 80g
水 45g
抹茶粉 2g
紅豆沙 適量
椰蓉 適量
食用油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備：雞蛋、水、油、糖、抹茶粉、豆沙、椰蓉
  • 步驟 2/14
    分離蛋清蛋黃
  • 步驟 3/14
    蛋黃加入20克白糖攪勻
  • 步驟 4/14
    分次加入食用油攪勻
  • 步驟 5/14
    分次加入水將蛋黃繼續攪勻
  • 步驟 6/14
    分次篩入低粉攪成麵糊
  • 步驟 7/14
    取少量麵糊加入抹茶粉攪勻
  • 步驟 8/14
    再一起混和所有面糊
  • 步驟 9/14
    蛋清滴入幾滴白醋分次加入剩餘白糖打至硬發
  • 步驟 10/14
    先將三分之一蛋白混入麵糊，從上至下攪拌，不可劃圈
  • 步驟 11/14
    再將混有少量蛋白的蛋糕糊一起混如剩下打發蛋白從上至下攪勻
  • 步驟 12/14
    倒入8寸方形烤盤，敲出大氣泡，刮平表面
  • 步驟 13/14
    入烤箱中層130度50分鐘即熟，我烤蛋糕一般用低溫慢烤，不開裂有回縮。烤好後倒扣烤網上溫熱撕去烤紙。
  • 步驟 14/14
    切小塊後抹層豆沙再撒層椰蓉即可。好吃的蛋糕優雅展現了
小貼士

切蛋糕用帶鋸齒的刀用火烤一下切好切喲！

釋出於 2022-07-18
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