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椰蓉蛋糕
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小米椒哩

椰蓉蛋糕，唇齒留香

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
雞蛋 3個
椰蓉 30g
椰漿或牛奶 30g
砂糖 80g
玉米油 30g
杏仁片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    1.準備好所有的材料，稱好重量。
  • 步驟 2/12
    2.將三個雞蛋打到乾淨無水無油的打蛋盆中，烤箱170度上下火預熱著
  • 步驟 3/12
    3.一次性加入所有砂糖，用電動打蛋器打發
  • 步驟 4/12
    4.打到變成細膩蓬鬆，提起打蛋頭滴落紋路不會很快消失的狀態
  • 步驟 5/12
    5.椰蓉和椰漿稱重，倒入打好的雞蛋內
  • 步驟 6/12
    6.低筋麵粉篩入雞蛋內
  • 步驟 7/12
    7用手動蛋抽切拌均勻，不要劃圈攪拌
  • 步驟 8/12
    8.倒入玉米油，用矽膠刀快速輕柔的翻拌均勻
  • 步驟 9/12
    9注意手法，不要攪拌
  • 步驟 10/12
    10拌好的麵糊，倒入模具中，八分滿，稍微震一下大氣泡，撒上一些杏仁片裝飾一下
  • 步驟 11/12
    11.立刻放入烤箱中層，所以烤箱一定要在開始時就預熱好。.烤箱170度，烤20分鐘，中途不要開啟烤箱。
  • 步驟 12/12
    12.烤好後在烤箱中放兩分鐘再取出來，直接在模具裡晾涼，我用的是不粘模具，如果沒有不沾模具用紙託或者杯子都是可以的。
小貼士

1.一定要提前準備好所有的材料和預熱著烤箱，因為蛋糕要避免消泡就是速度要快。不然後面手忙腳亂耽誤時間。

2.開始階段用蛋抽切拌會更加的省時快速，後面用矽膠刀拌是把打蛋盆邊上的要掛下來，混合均勻。

3.如果沒有杏仁片裝飾可以撒些椰蓉。

4.喜歡低糖的可以少加20g糖。

釋出於 2019-07-30
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