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椰蓉蛋糕片
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若梅霏琅咫天涯

喜歡吃椰蓉的味道，網購很方便，總是讓家裡的椰蓉不斷。烤出蛋糕片來，加上些許椰蓉就又是一個味道，好吃，流連哦。

食材
低筋麵粉 90g
雞蛋 5個
玉米油 50g
糖 70g
鹽 1g
牛奶 50g
白醋 適量
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋清，蛋黃分離。
  • 步驟 2/14
    蛋黃里加入牛奶，20g糖，油，攪拌均勻。
  • 步驟 3/14
    篩入麵粉。
  • 步驟 4/14
    攪拌成糊至無顆粒。
  • 步驟 5/14
    蛋白中滴入幾滴白醋。白糖50g分三次加入蛋白中，用打蛋器攪打蛋白，先用低速後用高速。打發。
  • 步驟 6/14
    取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中，不規則拌勻
  • 步驟 7/14
    把拌好的蛋黃糊倒入餘下的蛋白盆中。
  • 步驟 8/14
    不規則拌勻。
  • 步驟 9/14
    拌好的麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中。抹平，震出氣泡。
  • 步驟 10/14
    入烤箱中層，上下火170度，20分鐘。
  • 步驟 11/14
    烤好後取出迅速倒扣烤網上。揭去油紙，翻轉。
  • 步驟 12/14
    切成大小相等的塊。
  • 步驟 13/14
    取一塊蛋糕片撒滿椰蓉。
  • 步驟 14/14
    在蓋上一片即可開吃。
小貼士

蛋糕片的形狀隨意，但要注意兩兩相等成一對。

烤箱時間根據自家烤箱設定。

釋出於 2022-08-02
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