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椰蓉蛋糕
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玉生煙孫

椰蓉是用優質、新鮮、肉厚的椰子做原料經過特殊工序烘乾而成，香味濃郁，是烘焙的常用材料。椰蓉中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等營養成分。將椰蓉與蛋糕同烤，烤好的蛋糕有濃濃的椰香味，非常好吃。

食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 3個
玉米油 30g
白砂糖 30g
椰蓉 15g
鹽 1g
白醋 2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蛋清中加入2滴白醋
  • 步驟 2/15
    用電動打蛋器低速打出魚眼泡
  • 步驟 3/15
    加入白砂糖
  • 步驟 4/15
    低速打至砂糖融化
  • 步驟 5/15
    轉高速打至硬性發泡
  • 步驟 6/15
    蛋黃與牛奶、鹽和油，攪拌均勻
  • 步驟 7/15
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 8/15
    翻拌均勻後加入椰蓉
  • 步驟 9/15
    稍微攪拌幾下
  • 步驟 10/15
    取1/2蛋白加入蛋黃糊中
  • 步驟 11/15
    翻拌均勻
  • 步驟 12/15
    將蛋黃糊倒入蛋白糊中
  • 步驟 13/15
    翻拌均勻
  • 步驟 14/15
    倒入不粘模具中，震出氣泡
  • 步驟 15/15
    入烤箱，中層，170度，上下火，烤30分鐘
小貼士

烤時要注意蛋糕體的顏色變化，如果不想顏色太深，可以烤制15分鐘後，加蓋錫紙烤至結束即可。

釋出於 2024-02-26
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