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香蘭葉蛋糕卷
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朗瓜兆詒誥

香蘭葉是同事買的，做了一回椰絲蛋糕，配上奶油相當的好吃，加入了香蘭葉的蛋糕很清新，用椰汁打成汁做蛋糕顏色漂亮，口感好。 我向她要了些過來，因為要過年回老家的緣故，不敢買奶油，怕用不完有壞掉，就做了這款蛋糕卷，一樣的清新美味！

食材
香蘭葉 5片
椰汁 50ml
油 48g
低筋麵粉 80g
白砂糖 48g
雞蛋 4個
香蘭葉汁 48g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    香蘭葉洗淨，剪成2釐米的段
  • 步驟 2/13
    放入料理機中，加入50毫升的椰汁
  • 步驟 3/13
    打成汁
  • 步驟 4/13
    過濾掉纖維渣子
  • 步驟 5/13
    蛋白分次加入30克白砂糖打發至硬性發泡
  • 步驟 6/13
    蛋黃中加入油，白糖18克，香蘭葉汁50克
  • 步驟 7/13
    打至均勻
  • 步驟 8/13
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 9/13
    攪拌均勻
  • 步驟 10/13
    取1/3的蛋白霜切伴均勻
  • 步驟 11/13
    將剩下的蛋白切伴均勻。
  • 步驟 12/13
    烤盤墊矽油紙，將麵糊倒入烤盤中，刮平
  • 步驟 13/13
    150度預熱度三分鐘，上下火150度烤25分鐘，170度烤10分鐘，稍涼捲起放置30分鐘在切開。
小貼士

香蘭葉加入椰汁打成汁，不要直接用水，香蘭葉和椰汁的最好的搭檔，口感清新。

釋出於 2023-01-05
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