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檸香果醬蛋糕卷
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麻木不人賁唄中

每天雷打不動的習慣就是燒壺白開水，待冷後泡上蜜檸檬，清新解渴。

今天就用一份濃濃的檸檬蜜做的蛋糕，捲上自制的酸甜可口的李子果醬，整個蛋糕的口感很豐富，看著就讓人有一種咽口水的感覺呢！

食材
雞蛋 3個
蜜檸檬 3片
玉米油 30ml
溫水 30ml
玉米澱粉 10g
麵粉 45g
白糖 40g
李子果醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    備好所需材料，檸檬是事先做好的紅糖蜜檸檬片
  • 步驟 2/17
    用溫水把蜜檸檬衝開，再加一勺蜜出來的檸檬汁，攪拌一會讓檸檬的味道徹底泡出來
  • 步驟 3/17
    雞蛋分清清黃與蛋白，蛋黃加入10g糖打散
  • 步驟 4/17
    加入玉米油攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    再加入泡好的檸檬水拌均
  • 步驟 6/17
    麵粉和玉米澱粉過篩加入
  • 步驟 7/17
    用翻拌的方式抖成細膩的麵糊
  • 步驟 8/17
    蛋白分兩次加入30g糖打至中性發泡
  • 步驟 9/17
    取一半的蛋白泡拌進蛋黃麵糊中
  • 步驟 10/17
    拌好後直接倒入餘下的蛋白泡中
  • 步驟 11/17
    繼續切拌均勻成為蛋糕糊
  • 步驟 12/17
    把拌好的蛋糕糊倒入烤盤中
  • 步驟 13/17
    入150度的烤箱18分鐘左右烤至表面金黃出爐
  • 步驟 14/17
    待冷卻後把旁邊的油油紙撕開，在蛋糕表面放李子果醬
  • 步驟 15/17
    順手卷起來，放置5分鐘左右讓其定型
  • 步驟 16/17
    切片完成
  • 步驟 17/17
    可放冰箱冷藏再吃口感更好
小貼士

檸檬水也可以用新鮮的檸檬榨汁用；

蛋白打至中性發泡即可；

烤盤要放油紙以免不好取出蛋糕；

果醬可是喜歡的任意果醬。

釋出於 2024-05-04
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