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肉鬆小蛋糕
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郭芙蓉jerk

肉鬆的鹹加上蛋糕的微甜奇妙的味道就從舌尖上開始蔓延,肉鬆的鹹香蛋糕的綿軟好吃至極

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
25g
玉米油 20g
細砂糖 30g
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把蛋白和蛋黃分開在兩個無油無水的乾淨盆子裡
  • 步驟 2/9
    蛋黃中加入10克細砂糖攪拌至糖融化,然後加入植物油和水繼續攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    把低筋麵粉過篩到蛋黃糊裡用手動打蛋器畫之字攪拌至無干粉顆粒
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻的蛋黃糊是非常細膩的,攪拌好後放一旁備用
  • 步驟 5/9
    把油紙剪成烤盤大小備用,這時也可把烤箱提前180度預熱
  • 步驟 6/9
    蛋白分3次加入細砂糖打發至乾性提起打蛋器有小尖角狀
  • 步驟 7/9
    分三分之一蛋白霜至蛋黃糊裡翻拌均勻
  • 步驟 8/9
    翻拌均勻後倒入剩下的蛋白霜盆裡繼續翻拌
  • 步驟 9/9
    把蛋糕糊裝入裱花袋
小貼士

1,蛋白不要打發過頭,寧可打至八九分發,也不要打過要不然蛋糕必失敗無疑

2,每個烤箱溫度都有所不同溫度和時間可按自家烤箱調節

3,稍微上色即可

釋出於 2018-06-14
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