輕鬆熊可可蛋糕卷 - 輕鬆熊可可蛋糕卷的做法,輕鬆熊可可蛋糕卷怎麼做好吃,輕鬆熊可可蛋糕卷的家常做法 - 京細菜譜

輕鬆熊可可蛋糕卷

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愉快shovel

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經常做蛋糕卷，但都以卷水果的居多，第一次做這種造型的，感覺萌萌噠！其實做法也是很簡單，只是在基礎可可蛋糕捲上加以巧克力裝飾即可。比較受小朋友的喜歡啦！

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 4個

玉米油 40g

細砂糖蛋黃糊 15g

溫水 30g

牛奶 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

1、先製作蛋黃糊，盆裡倒入玉米油、溫水、牛奶、細砂糖（蛋黃）。
步驟 2/21

攪拌均勻。
步驟 3/21

篩入低筋麵粉、可可粉。
步驟 4/21

“十字”劃法快速攪拌均勻，切勿過度攪拌以免出筋。
步驟 5/21

蛋白、蛋黃分離，盆裡加入蛋黃。
步驟 6/21

用刮刀攪拌均勻，可可蛋黃糊就好了。
步驟 7/21

蛋白打發魚眼泡.
步驟 8/21

分三次加入細砂糖（蛋白用）。
步驟 9/21

用打蛋器打發蛋白。
步驟 10/21

打發至蛋白彎彎角即可。
步驟 11/21

一半可可蛋黃糊倒入蛋白裡。
步驟 12/21

用刮刀快速攪拌，加入剩下的可可蛋黃糊（不要一次加入，蛋黃糊比較重，容易沉到盆底，不易攪拌）。
步驟 13/21

攪拌成均勻的可可蛋糕糊。
步驟 14/21

烤盤裡提前鋪好油紙，倒入可可蛋糕糊，端起烤盤輕輕震幾次，震出大小氣泡。
步驟 15/21

烤箱提前預熱175-180度之間，放入烤盤中層。
步驟 16/21

烘烤15分鐘左右。
步驟 17/21

取出趁熱撕掉油紙，放在烤架上晾涼。
步驟 18/21

打發好淡奶油，抹在蛋糕卷背面，撒上芒果粒。
步驟 19/21

慢慢捲起成可可蛋糕卷，冰箱冷藏半小時。
步驟 20/21

切掉兩邊邊角，等分切四塊。
步驟 21/21

用融化的巧克力裝飾畫出鼻子眼睛，杏仁片裝飾耳朵，萌萌噠輕鬆熊蛋糕卷就好了。

小貼士

1、蛋糕卷的做法和平時做戚風蛋糕基本相同，關鍵在於打發蛋白打蛋器提起彎彎角“溼性發泡”就可以了。

2、蛋糕卷好冷藏半個小時定型，方便分切，蛋糕卷裡面可以隨意卷自己喜歡的水果。

釋出於 2019-07-31