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可可蛋糕卷
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睫毛shipwreck

這個天，一般真不想動烤箱，所以在烘焙之路上停下歇了好一陣子了。前些天做了個氣瘋蛋糕，第一次那麼失敗呢~~回縮的厲害不說，吃起來還有點苦，更是不想做蛋糕了。到底也經不住孩子軟磨硬泡，試試蛋糕卷吧！第一次做，到底經驗不足啊！不過相信下次會有進步的~~這次做的還不算失敗，因為我就嚐了一口，就搶沒了啊~~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
低粉 90g
可可粉 10g
白糖 50g
玉米油 60ml
牛奶 80ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蛋白蛋黃分開，放到兩個盆裡。蛋白盆保證無水無油。
  • 步驟 2/8
    將玉米油和牛奶先後倒入蛋黃盆中，攪勻。
  • 步驟 3/8
    蛋白盆中滴幾滴白醋（可以不加），將蛋白打至大泡，放入糖，打至蛋白乾性發泡。
  • 步驟 4/8
    將低粉和可可粉混合，過篩，倒入蛋黃盆中，翻拌均勻成麵糊。
  • 步驟 5/8
    先將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌基本混合，再倒入剩下的蛋白，翻拌混合均勻。
  • 步驟 6/8
    將混合好的麵糊倒入鋪了油紙的烤盤中，震幾下，震出氣泡。
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱150度，放入烤箱，烤制20分鐘左右即可。
  • 步驟 8/8
    烤好後的蛋糕倒扣放涼，揭下油紙，捲成蛋糕卷即可。
小貼士

第一次的嘗試心得：

1、鹽沒放，也沒什麼影響，糖少，甜度不大，這符合我的心意不符合孩子的口味。

2、因為上次按方子上的溫度很快就烤糊了，所以我調了下溫度。各位看自己烤箱調整吧。

3、蛋糕出爐後，忘了取下錫紙，溫熱的時候取下來，結果不好弄，錫紙上沾了一層。

4、沒等涼透就捲了，因為孩子要急著拿走，所以卷的不結實。

5、有果醬、奶油什麼放裡面口感更好，但是我沒有。

釋出於 2023-03-13
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