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可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）
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帥呆

下午茶~可可蛋糕卷

時間:10-30分鐘
食材
色拉油 50克
牛奶 80克
低粉 60克
淡奶油 180克
雞蛋 4個
可可粉 10克
糖 100克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    材料：色拉油50克，雞蛋4個，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克
  • 步驟 2/18
    牛奶和色拉油倒入容器中。
  • 步驟 3/18
    煮沸。
  • 步驟 4/18
    可可粉和低粉混合。
  • 步驟 5/18
    過撒倒入裝牛奶和色拉油的容器中，快速攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    將蛋黃倒入容器中。（有點難看）
  • 步驟 7/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 8/18
    蛋白加入20克的糖打發兩分鐘。
  • 步驟 9/18
    60克的糖分兩次倒入打發，打發至軟性。（打發的不需要拿起來有立體三角狀態）
  • 步驟 10/18
    將打發好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，攪拌均勻。
  • 步驟 11/18
    攪拌的時候不要畫圓圈攪拌。
  • 步驟 12/18
    將攪拌好的麵糊全部倒進蛋白霜中，攪拌均勻。
  • 步驟 13/18
    烤盤上鋪上吸油紙，將做好的蛋糕糊倒進烤盤中。在桌子上嗑兩下。
  • 步驟 14/18
    放入烤箱，上下170烤10分鐘，然後上下150烤10分鐘即可。
  • 步驟 15/18
    烤好的可可蛋糕。（用的烤箱自帶的烤盤，烤出來的蛋糕不怎麼好看）
  • 步驟 16/18
    淡奶油加20克的糖低速打發，打發至硬硬的狀態。
  • 步驟 17/18
    打發好的淡奶油鋪在可可蛋糕上，然後捲起。捲起來後用吸油紙包住定型。
  • 步驟 18/18
    我鋪的淡奶油不是很多，這個看自己喜歡。
小貼士

1.淡奶油儘量不要買雀巢的，不好打發。

2.做蛋糕卷儘量不要用烤箱自帶的烤盤，自帶的烤盤下面不平，烤出來的蛋糕不好看。

釋出於 2018-09-06
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