Cookies永遠會散發著一種讓你嘗一口就愛上它的魅力~原味曲奇!簡單而高
雅的下午茶伴侶*-*
1、糖粉是保持曲奇花紋的一大功臣,而細砂糖可以使得曲奇更加酥化,這就是又加糖粉又加細砂糖的原因
2、雞蛋如果放入了冰箱,最好是恢復到室溫再使用
3、黃油要充分軟化再打發,要不然會造成麵糊偏硬,比較難擠
4、也要注意黃油不要打發過了,打發到順滑無顆粒的羽毛狀即可,如果黃油打發過了,可能會導致烘烤的時候花紋消失
5、雞蛋加入黃油的時候,一定要分次加入,並且每一次都攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次,否則會出現蛋油分離
6、因為曲奇的烘烤時間比較短,所以容易烤糊,建議大家在旁邊看著