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濃濃椰子香——椰蓉餅乾的做法
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雞蛋

這款餅乾是@龍城麗宮國際酒店 的常老師給的方子，不過我略微改了一下，在製作中沒有使用廚師機，甚至沒有使用電動打蛋器，只用了手動打蛋器，所以烤出的成品還有白砂糖顆粒，有種原始的粗糲感。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 100g
砂糖 65g
雞蛋 1個
蛋糕粉 115g
椰蓉 25g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    你需要準備：黃油100g、砂糖65g、雞蛋一個、蛋糕粉115g、椰蓉25g、鹽1g
  • 步驟 2/11
    黃油室溫軟化，加入砂糖，以打蛋器打發到發白
  • 步驟 3/11
    分次加入蛋液，讓蛋液和黃油充分混合
  • 步驟 4/11
    全部蛋液加完後
  • 步驟 5/11
    篩入蛋糕粉
  • 步驟 6/11
    加入鹽和椰蓉
  • 步驟 7/11
    再次攪拌均勻，但無需攪拌太久，避免產生筋性
  • 步驟 8/11
    將麵糊裝入矽膠裱花袋，不需要加裱花嘴
  • 步驟 9/11
    藉助刮板，將麵糊往前推擠
  • 步驟 10/11
    將麵糊擠到烤盤上
  • 步驟 11/11
    烤箱180℃預熱，上下火160℃，烤15分鐘，烤好馬上取出放到烤網上晾涼
釋出於 2020-07-15
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