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補鈣下酒菜------------------香辣小魚乾的做法

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時間:10分鐘內

食材

小魚乾 100克

生花生米 10克

紅尖椒適量

花椒適量

蒜瓣適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

所有食材準備好。
步驟 2/10

小魚乾放涼開水中浸泡10分鐘，並放半勺醋，泡好後撈出控幹水分。
步驟 3/10

炒鍋加熱，放入少量的食用油，放花生米下鍋慢慢翻炒。
步驟 4/10

炒好的花生米裝入碗內放涼備用。
步驟 5/10

炒鍋繼續加熱，放紅尖椒花椒炒出香味。
步驟 6/10

將花椒用鍋鏟撈出，捨棄。
步驟 7/10

再放蒜瓣煸炒出香味。
步驟 8/10

放入小魚乾翻炒。
步驟 9/10

大約翻炒2分鐘左右，撒上少量的五香粉。
步驟 10/10

放入炒好的花生米拌勻後，即可關火裝盤。

小貼士

1，小魚乾本身比較鹹，全程不用加鹽。

2，小魚乾用醋先泡一下，既可以祛除腥味，也可以起到減少表面細菌的效果。

3，花生米也可以選擇熟的，縮短炒制時間。

4，花椒炒出香味後，撈出捨棄。以免吃的時候嚼到影響口感。

釋出於 2023-09-11