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可口下酒菜——香煎小江魚
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晨濰夏日天淺藍
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潮汕傳統下酒/下飯菜,對於遠離家鄉的我們,家鄉菜便是一種暖暖的回憶和思鄉的依託
食材
小江魚
300g
蔥白
4段
薑絲
適量
紅辣椒
3分之一個
鹽
3勺
麻油
3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/2
先將江魚取出,用溫水浸泡2個小時以上
步驟 2/2
待魚泡軟後,取出瀝乾。在平底鍋中加入適量油,開小火,並放入蔥白,姜,辣椒圈。爆香配料後放入小魚,用中火慢慢煎 至表面金星,加鹽,麻油翻炒,最後加入青蔥便可盛出。
小貼士
小江魚是經過去水曬至而成的,所以用溫水充分泡軟,烹製時才入味
釋出於 2018-08-30
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