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可口下酒菜——香煎小江魚
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晨濰夏日天淺藍

潮汕傳統下酒/下飯菜,對於遠離家鄉的我們,家鄉菜便是一種暖暖的回憶和思鄉的依託

食材
小江魚 300g
蔥白 4段
薑絲 適量
紅辣椒 3分之一個
3勺
麻油 3滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    先將江魚取出,用溫水浸泡2個小時以上
  • 步驟 2/2
    待魚泡軟後,取出瀝乾。在平底鍋中加入適量油,開小火,並放入蔥白,姜,辣椒圈。爆香配料後放入小魚,用中火慢慢煎 至表面金星,加鹽,麻油翻炒,最後加入青蔥便可盛出。
小貼士

小江魚是經過去水曬至而成的,所以用溫水充分泡軟,烹製時才入味

釋出於 2018-08-30
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