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3分鐘就學會這道下酒菜 辣椒炒魷魚
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思域flap

天氣漸漸變得涼快，人的胃口也好了、10月也是海鮮收穫的季節，許多的海鮮也陸續新鮮上市、週末在家做點海鮮配點小酒，別提多有滋味了。今天教你做魷魚下酒菜，有葷有素滋味十足、大家動手學起來吧！

時間:10分鐘內
食材
魷魚 3條
鹽 少許
生抽 少許
青紅椒 各一個
姜，蒜 適量
辣椒醬 三小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備新鮮的魷魚跟青紅椒。
  • 步驟 2/8
    撕去魷魚外層的膜，清洗乾淨、魷魚切花刀再切成小段，就是魷魚捲了。
  • 步驟 3/8
    青紅椒切小塊備用。
  • 步驟 4/8
    鍋里加適量的清水、加生薑片3片，水開下魷魚入鍋焯水、水開焯水1分鐘、撈出流水沖洗一下、控幹水份（以免炒時濺油）
  • 步驟 5/8
    鍋里加油、加紅燒醬炒出香味！加魷魚卷大火快速翻炒，一會香味就出來了。
  • 步驟 6/8
    加青紅椒炒至斷生即可、加適量的生抽、鹽調味。
  • 步驟 7/8
    味精少許提鮮、翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    魷魚這樣做特別好吃！香味撲鼻！口感爽嫩！簡單易做！
小貼士

1.先焯水再炸是為了讓杏鮑菇吸收部分水分，儘量減少油脂的吸入（掩耳盜鈴般的想要健康飲食ಠ_ರೃ）

2.辣椒粉使用的是貴州的五香辣椒粉，吃燒烤的絕配，沒有的話可以使用其他燒烤辣椒粉，但是別用純辣椒粉，只辣不香

3.第一次油炸的時候少量分批，一根一根放避免粘黏

4.加了少量咖哩粉，多一些特殊香味，不喜歡可以不放

5.油炸食品，小吃怡情，大吃傷身，貪愛美食也要注意節制哦～愛你

釋出於 2018-11-05
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