香辣小魚乾 - 香辣小魚乾的做法,香辣小魚乾怎麼做好吃,香辣小魚乾的家常做法 - 京細菜譜

香辣小魚乾

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環驢摳凳手

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以前很喜歡吃袋裝的湖南小魚乾，香香辣辣的，但是後面報道的食品安全問題讓我對其只能進而遠之了。想著其實自己動手做應該味道也不錯，就買了一些嘗試，還不錯呢，可以當休閒小零食~~

時間:10分鐘內

食材

小魚乾 100g

油適量

生薑 4片

大蒜瓣 1個

花椒粒 20粒

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

小魚乾用清水加適量白醋浸泡1小時
步驟 2/11

泡好的小魚乾用清水清洗6次後濾幹水分
步驟 3/11

生薑和大蒜瓣切末
步驟 4/11

炒鍋燒熱放適量油
步驟 5/11

下姜蒜末和花椒粒爆香
步驟 6/11

小火炸出香味
步驟 7/11

將姜蒜末和花椒粒撈出，只留油
步驟 8/11

倒入小魚乾用中火煎
步驟 9/11

放適量料酒去腥味，煎至小魚乾酥脆
步驟 10/11

撒適量辣椒麵、孜然粉、雞精、白芝麻翻炒均勻即可
步驟 11/11

裝盤

小貼士

1、小魚乾必須提前浸泡，不然會很硬，加點白醋可以去腥；

2、小魚乾要多淘幾次，去掉雜質；

3、我用的是生的白芝麻，所以放下去後多炒了一會兒，用熟芝麻的話最後起鍋的時候放；

4、小魚乾是鹹的，所以不必放鹽了。

釋出於 2019-07-29