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香辣小魚
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戚天嘯傲龍飛

我喜歡吃魚，尤其是小魚，其實這魚也不算小了，但菜場只能買到這樣的！這道菜鮮香鹹辣，很下飯哦~

時間:10-30分鐘
食材
小魚 250g
辣椒 200g
油 適量
鹽 適量
姜蒜 適量
五香粉 適量
醬油 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚洗淨用少量鹽，料酒，姜醃製10分鐘。醃好之後給小魚拍上幹澱粉。
  • 步驟 2/8
    材料切好備用。
  • 步驟 3/8
    鍋內放入比平時炒菜稍多的油，七成熱，下入小魚小火慢煎。
  • 步驟 4/8
    一面煎好翻另一面繼續煎至金黃色。
  • 步驟 5/8
    煎好後盛出備用。喜歡吃幹煎的朋友現在就可以吃了，很香的哦~
  • 步驟 6/8
    油燒熱，放姜蒜辣椒等翻炒，加入少量鹽，醬油。
  • 步驟 7/8
    放入煎好的小魚，加少量水燜煮一下。
  • 步驟 8/8
    收汁出鍋。
小貼士

1、魚要用料酒和姜醃製，以去除腥味。

2、煎魚之前給魚拍上幹澱粉，不會粘鍋，煎出來很酥脆。

釋出於 2020-03-05
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