我家小朋友不吃豬肉，所以平時，魚類是我家的主要菜餚，現在的魚類品種比較多，但是對於冬季進補來說，扁魚是最好的選擇。

鯿魚的肉質鮮嫩，入口順滑，吃起來口感非常好！而且，鯿魚的營養非常豐富，堪稱是魚類中的上等魚。它的蛋白質、鈣、磷含量都比一般的魚類高的多，有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，尤其適合腸胃不好的人冬季進補，經常食用鯿魚，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。冬天進補，不妨多多食用扁魚。

魚的烹飪，我最喜歡的就是蒸，魚肉易碎，用蒸的方式，能最大程度保持魚的完整性，而且也能鎖住營養，魚肉鮮嫩美味。

這道香辣蒸魚，整個過程不過十分鐘，簡單快捷，真的是又好看又好吃。