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香辣銀魚乾
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deflection恐懼

喜歡香辣的味道，對香辣的菜我堅持“不拒絕、不抵抗、不罷手”的原則。吃貨嘛，有一個端正的態度很重要。

樸素的就是美好的，咱老百姓家的那些家常菜的做法極其簡潔，但做出來的家常菜的味道也最接地氣。咱這裡喜歡用辣椒來炒制小乾魚或小幹蝦，炒好的這種小菜用煎餅卷著吃，口感香辣、勁道、下飯，吃了特抗時候。

食材
銀魚乾 150g
鮮紅尖椒 25g
油 20g
鹽 適量
生薑 15g
香菜 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    銀魚乾用溫水淘洗乾淨，控水備用。
  • 步驟 2/5
    鮮紅尖椒洗淨切細條，生薑切絲，香菜洗淨後切成長段。
  • 步驟 3/5
    炒鍋裡倒入油，油熱後放入紅椒生薑爆香。
  • 步驟 4/5
    倒入銀魚乾，小火煸炒。
  • 步驟 5/5
    炒至銀魚乾顏色金黃髮幹，關火後撒入香菜段炒勻。
小貼士

魚乾有鹽度，炒制時根據喜好酌情調入精鹽。

炒魚乾油的用量適當多些並把魚乾炒幹，可增加口感。

釋出於 2024-04-28
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