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香辣臘魚乾
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傾城的美麗莊

臘魚色澤金黃，具有肉質堅實、鹹淡相宜、清香特殊、易於保藏，是湖南人們所喜食的一種傳統水產加工品，每到冬季，許多家庭都有熏製臘魚的習慣。我家的臘魚塊就是從湖南老家帶來滴。

時間:10分鐘內
食材
臘魚塊 500g
剁椒 100g
生薑 5g
蒜頭 5g
食用油 適量
鹽 適量
料酒 50ml
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將乾魚塊放入熱水中清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    洗衣好的。
  • 步驟 3/7
    自制的剁辣椒，裡面有生薑和蒜頭。
  • 步驟 4/7
    放入燒好的熱油鍋中翻炒。
  • 步驟 5/7
    再放入料酒。
  • 步驟 6/7
    先放生薑和蒜頭。太乾的話可以加一點水，以免焦鍋。
  • 步驟 7/7
    後放剁辣椒。稍等片刻撒上雞精即可。
小貼士

剁辣椒一定要遲點放，放太早就會煮得太爛了。

釋出於 2023-04-08
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