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自制臘魚乾
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會比你快樂

廣東人一句【秋風起，食臘味】。。。

曬臘肉囉。。。

我家今年也在曬臘肉，

現在先來個自制臘魚乾。。。

喜歡用什麼魚肉做魚乾都可以。

魚肉儘量切薄，可以給風乾得更快。

魚乾出現滴油現象即為完成，可以密封儲存。

自家制作魚乾的那幾天的天氣一定要足夠乾燥。

天氣冷，

蒸上一盤臘肉，臘魚乾，

拌飯吃最香了。。。

時間:1-2小時
食材
魚肉 500g
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    1.將買回來的魚肉洗淨。
  • 步驟 2/11
    2.將每條魚肉儘量切薄。
  • 步驟 3/11
    3.魚肉加入生抽醃製。
  • 步驟 4/11
    4.魚肉加入鹽醃製。
  • 步驟 5/11
    5.將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。
  • 步驟 6/11
    6.將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。
  • 步驟 7/11
    7.晾曬了一天的魚肉表面幹了。
  • 步驟 8/11
    8.晾曬了一星期的魚肉，會出現滴油現象。
  • 步驟 9/11
    9.將晾曬好的魚乾密封儲存好。
  • 步驟 10/11
    【成品圖】經過蒸制的臘魚乾。
  • 步驟 11/11
    天氣冷，蒸上一盤臘魚乾，拌飯吃最香了。。。
小貼士

【CSY溫馨提示】

1.喜歡用什麼魚肉做魚乾都可以。

2.魚肉儘量切薄，可以給風乾得更快。

3.魚乾出現滴油現象即為完成，可以密封儲存。

4.自家制作魚乾的那幾天的天氣一定要足夠乾燥。

釋出於 2023-06-11
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