jxcaipu logo
自制臘肉
7.9萬 熱度 787 收藏
唐僧耍流氓依通

南方的冬天暖，所以LG思念他們兒時家鄉吃的臘肉。在一次外出飯店用餐的時候，吃到臘肉——他口中讚不絕口的所謂地道的臘肉！為了幫他找到兒時的親切感，從某處得到了簡易臘肉的製作方法，3天時間。就大功告成。要吃的時候，就切上一小盤，真美味啊。自家做的，就著一份成就感，美好的滋味就多了幾分。主圖為我家自制臘肉炒的菜品

時間:1-2小時
食材
五花肉 2500g
酒 適量
鹽 適量
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備上好五花肉，洗淨，瀝乾水（也可以掛到戶外讓北風吹上半天，去除水份）
  • 步驟 2/8
    下適量的鹽，進行醃製（根據自家的口感，我醃的是偏鹹一點的）
  • 步驟 3/8
    下適量的酒（既可以增加香味，又可以起到掛到戶外，免除蚊蟲叮咬的作用）
  • 步驟 4/8
    下適量的花椒
  • 步驟 5/8
    戴上手套，進行揉搓入味
  • 步驟 6/8
    繼續揉搓到鹽散
  • 步驟 7/8
    用保鮮膜蓋上，封緊，放置一天
  • 步驟 8/8
    一天後可以掛至戶外，要早吃，一般掛了兩天就可以，或者可以一直掛到想吃就弄下來吃。
小貼士

1.鹽隨意，但太鹹對身體有害處。

2.掛到戶外時間，至少要2天。

釋出於 2019-11-20
100
相關菜譜
寫評論