自制臘肉
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若雪櫻花草大
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過年的時候買了一批政府補貼的五花肉,每斤八塊八啊!買不了吃虧買不了上當ಥ_ಥ後悔買少了,做了扣肉,和臘肉
烹飪步驟
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步驟 1/11
切成三指寬一條條 -
步驟 2/11
鹽和姜蒜末打磨成粉的香料
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步驟 3/11
混合均勻
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步驟 4/11
醃肉料加少量水老抽和生抽煮開放涼,加入白酒
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步驟 5/11
逐條放入肉 揉均
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步驟 6/11
揉搓好的肉放入套好袋子的盆裡,倒入剩餘的醃肉料,繫上袋子 壓石頭放陰涼處研製入味,每天翻動揉搓一遍,更加入味,醃製一週左右
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步驟 7/11
每天開啟蹂躪一番
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步驟 8/11
穿好繩子掛在陰涼通風處風乾（提前看好天氣預報,最好選擇持續晴天沒有雨雪的一週晾制）
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步驟 9/11
喜歡有嚼勁的可以多曬幾天
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步驟 10/11
七天已經很好啦
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步驟 11/11
蒸一塊試試…真心不錯啊!
小貼士
一定要晾在通風的地方!
釋出於 2022-07-18
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