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自制臘肉
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雞蛋

從業餘到專業，8個年底了以前因為每年朋友送來的土豬肉吃不完，就臘起來吧，和朋友分享現在是朋友們吃過返尋味每年找我買臘肉了自己做乾淨衛生有保證

時間:1-2小時
食材
五花肉 20斤
醬油 100ml
老抽 30ml
米酒 小杯
鹽 適量
糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好五花肉
  • 步驟 2/5
    五花肉切成兩釐米左右寬的長條。
  • 步驟 3/5
    將所以醬料攪拌均勻，然後讓五花肉都抹上醬料，醃製4小時以上。途中翻動幾次，讓肉均勻入味。
  • 步驟 4/5
    醃製好後，就可以吊起，風乾。
  • 步驟 5/5
    氣溫底北風大，一個星期左右，就可以完成了。
小貼士

放些米酒，不但能讓肉更香，還可以驅趕蒼蠅和蟲子。避免太陽直射，應掛在陰涼地方自然風乾。

釋出於 2019-03-06
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