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自制臘肉
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overthrow劉邦

前幾天看到電視上講，某地發現一批毒臘腸，想著挺可怕的，還是自己做的好啊，反正去年貓媽也自己做了臘肉和臘腸，今年咱繼續自制，雖然有點麻煩，但是勝在吃得放心又安心呀，並且味道還可以自己調製，喜歡什麼味道就做什麼味道，隨心所欲啊，呵呵~

時間:1-2小時
食材
豬肉 1000g
姜蒜 50g
鹽 適量
白砂糖 適量
味極鮮 適量
白酒 適量
五香粉 少許
胡椒粉 少許
老抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把豬肉洗淨，放入盆中。
  • 步驟 2/9
    接著把皮去掉。
  • 步驟 3/9
    放入薑汁。
  • 步驟 4/9
    加入少許的五香粉。
  • 步驟 5/9
    再放入少許的老抽。
  • 步驟 6/9
    跟著放入適量的糖
  • 步驟 7/9
    再放入適量的味極鮮，胡椒粉。
  • 步驟 8/9
    拌勻後，裝入保鮮盒內，放入冰箱冷藏醃製一週。
  • 步驟 9/9
    醃好後，用個掛鉤把肉掛起來，找個晴朗的天氣開曬，大約曬個3-5天即可。
小貼士

臘肉醃製的時候，要記得經常時不時地翻動，以便多面入味。

釋出於 2019-10-24
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