我一直都比較喜歡廣東這邊的臘肉，原汁原味的。不會像湖南和四川、江西其他地方的一樣，都是黑黑的煙肉味道比較厚重

廣東人曬臘肉分冬前冬後的，冬前的臘肉比較好吃，冬後的臘肉沒那麼好吃（我真的能吃出不一樣的味道）。其時是廣東冬至後開始的開氣都是結霜，冬至前的天氣比較好零晨到早晨時段沒有結霜

我做的是冬前的哦~~~