香辣銀魚
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長笙酒肆
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銀魚乾雖然沒有鮮銀魚的鮮嫩美味，泡發之後有一股淡淡的魚乾香味，做了一道香辣味的，裡面加入了炸香的花生米和松仁，所以吃起來感覺很過癮。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/10
準備炸香的花生米和松仁 -
步驟 2/10
銀魚用清水泡發後洗淨瀝乾水分
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步驟 3/10
幹辣椒剪碎，蔥花，蒜末，薑片和炸粉
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步驟 4/10
先用一半的蔥薑蒜加入銀魚裡，再加入2克鹽和15毫升料酒拌勻醃製20分鐘
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步驟 5/10
之後撈起加入少許炸粉翻勻，這樣主要去掉一些水分能減少油炸的時間
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步驟 6/10
熱鍋倒油油溫7分熱倒入銀魚
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步驟 7/10
炸至口感變脆香後撈起
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步驟 8/10
留底油加入幹辣椒，蔥薑蒜一起爆香
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步驟 9/10
再把銀魚，花生和松仁倒入翻炒均勻後熄火出鍋
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步驟 10/10
上桌
小貼士
1.加入炸粉的時候不要把醃製銀魚的蔥薑蒜挑出，入鍋一起油炸能去腥增香。
釋出於 2022-03-13
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