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曲奇餅乾的做法
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對於黃油曲奇，簡單、可口、經典，這三個詞便是它最好的詮釋，旅遊帶著方便，送人也十分有面子，自己製作更能體現心意。。。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
黃油 120g
細砂糖 35g
糖粉 65g
雞蛋 1個
香草粉 1/4小匙
鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    室溫軟化的黃油加入細砂糖、糖粉、鹽攪拌打至漲發顏色發白，並且形成順滑的紋路
  • 步驟 2/7
    分三次加入雞蛋繼續打發均勻，每次都要打至融合後再加入下一次蛋液
  • 步驟 3/7
    加入香草粉
  • 步驟 4/7
    篩入低筋麵粉並攪拌均勻
  • 步驟 5/7
    把曲奇麵糊填入裱花袋
  • 步驟 6/7
    烤盤鋪上油紙，然後把曲奇擠在烤盤上
  • 步驟 7/7
    烤箱170度，15分鐘
小貼士

1、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意溫度適當調整。

2.糖粉是保持曲奇花紋的一大功臣，而細砂糖可以使得曲奇更加酥化，這就是又加糖粉又加細砂糖的原因。

3.黃油要充分軟化再打發，要不然會造成麵糊偏硬，比較難擠。

4.也要注意黃油不要打發過了，打發到順滑無顆粒的羽毛狀即可，如果黃油打發過了，可能會導致烘烤的時候花紋消失。

釋出於 2020-01-16
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