可可蛋糕卷 - 可可蛋糕卷的做法,可可蛋糕卷怎麼做好吃,可可蛋糕卷的家常做法 - 京細菜譜

可可蛋糕卷

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淡墨文竹秋竹

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簡單彩繪可可蛋糕卷

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 2個

水 30ml

油 25ml

細砂糖 35g

可可粉 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

這是簡化過的圖。
步驟 2/9

蛋白分三次加糖打到中性發泡。
步驟 3/9

蛋黃加10克糖打發白後分三次加油，打勻，再加水攪拌均勻。最後篩入低粉拌勻。
步驟 4/9

可可粉加少量熱水調開。
步驟 5/9

蛋黃糊和蛋白分別取1/5另外拌勻備用。
步驟 6/9

剩下的蛋黃糊加可可拌勻後和蛋白霜翻拌均勻。
步驟 7/9

擠出圖案，烤一分鐘。
步驟 8/9

再倒入可可糊，170度15分鐘。
步驟 9/9

撕去底下油紙。O__O"…果然有圖案的最好還是用大份量和大烤盤，線條太細就出現這樣的情況，一點都不清晰……

小貼士

蛋糕卷的蛋白霜不需要打幹性發泡，不然容易裂

釋出於 2024-04-30