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波點可可蛋糕卷
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迪掩露酚途

今天心情特別好，所以想做些點心來填補一下等老公下班的時間。

之前做過餅乾，可夏季天氣比較潮，餅乾很容易變軟，索性，做個麻煩一點兒的戚風蛋糕吧，放冰箱裡還能儲存一兩天。

記得以前在魚家看到她做的波點蛋糕，巧克力的外皮加上嫩黃的波點，特別可愛，剛好家裡還有老公特地從國外帶回來的可可粉，他也特別喜歡可可風味，那就做一個可愛的蛋糕，等他回來享用吧。

食材
低筋麵粉 70g
雞蛋 5個
白糖 69g
牛奶 75g
可可粉 10g
油 54ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用電子秤稱號所有材料，蛋清和蛋白分別打入不同的容器中
  • 步驟 2/15
    蛋黃打散，將牛奶和食用油倒入，另外加入15g白糖，一起攪拌一下
  • 步驟 3/15
    蛋白加入54g白糖，分3次加，用電動打蛋器打至溼性發泡
  • 步驟 4/15
    蛋黃中加入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 5/15
    再把1/3的打發蛋白也放在蛋黃中攪拌均勻
  • 步驟 6/15
    然後，再把剩下2/3的蛋白繼續加到蛋黃液中攪拌
  • 步驟 7/15
    攪拌好的液體是醬紫滴
  • 步驟 8/15
    錫紙鋪在烤盤上，準備好裱花袋，在底部剪一個小洞
  • 步驟 9/15
    用裱花袋做好一個個圓點，放入烤箱中，150度，上下火，加熱3分鐘，成型後取出備用
  • 步驟 10/15
    剩下的蛋液中加入可可粉，攪拌均勻
  • 步驟 11/15
    將混有可可粉的蛋糕液倒入已經成型的圓點盤內，鋪平，再震一下氣泡
  • 步驟 12/15
    把烤盤放入烤箱內，150度，上下火，加熱20分鐘
  • 步驟 13/15
    20分鐘後，取出烤盤，倒扣在隔熱架上
  • 步驟 14/15
    撕掉錫紙
  • 步驟 15/15
    趁熱將蛋糕捲成蛋糕卷，即可
小貼士

1.所有盛放食材的容器必須是無水的

2.蛋白一定要打發至溼性，即蛋白提起來能豎直，但尾部會彎曲。

釋出於 2022-07-23
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