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可可蛋糕卷
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烤箱到手後我最想做的就是蛋糕了，可是當時沒有打蛋器所以只能做馬芬蛋糕，等有了打蛋器後我第一次做的就是蛋糕卷，味道是非常不錯啊，這不都半年了才做了一次蛋糕卷，前兩天寶貝說想吃蛋糕卷，我這當媽的真不合格啊，居然等孩子開口我才想著去做。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 80g
雞蛋 5個
細砂糖 70g
牛奶 70g
油 55g
可可粉 10g
菠蘿 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所有的食材
  • 步驟 2/13
    蛋黃跟蛋白分離
  • 步驟 3/13
    蛋黃中加入油、牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    可可粉跟麵粉拌勻過篩備用
  • 步驟 5/13
    把可可粉拌勻的麵粉篩入蛋黃中用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 6/13
    砂糖分三次加入蛋白中打發至溼性發泡
  • 步驟 7/13
    先把三分一的打發蛋白跟蛋黃液攪拌均勻，然後把攪拌好的蛋黃液跟剩下的三分之二的打發蛋白攪拌均勻
  • 步驟 8/13
    烤盤鋪上油紙倒入蛋糕液，大力點震出大氣泡
  • 步驟 9/13
    烤箱預熱150度烤20分鐘
  • 步驟 10/13
    烤好的蛋糕倒扣在烤網上，乘熱撕去油紙晾涼
  • 步驟 11/13
    在蛋糕的一面塗上一層沙拉醬
  • 步驟 12/13
    排上準備好的菠蘿
  • 步驟 13/13
    捲起，放入冰箱冷藏1小時定型，取出後切片即可食用
小貼士

麵粉篩入蛋黃液中不要用打圈的方式攪拌以免麵粉起筋影響口感。

釋出於 2019-07-31
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