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無花果小蛋糕
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寂然unlimited

想買無花果，還有個原因是某天在微信上看到，無花果非常有營養，而且還可以治療咽炎、消化不良、降血壓、預防冠心病、增強機體抗病能力、預防多種癌症的發生。這一看下來，簡直是讓人心生嚮往，恨不得立刻就能買回來吃呀。 但這幹無花果，確實挺硬，連我都得狠硬咬才能下口，兒子肯定因為咬不動而不想吃，那要如何做才能讓兒子吸收到其中的營養呢？ 於是我想到了用破壁機。

配方嘛，參考了瑪德琳的做法。

生命在於折騰，誰說玩烘焙不按配方來，就一定會失敗呢？你們瞧我的！

食材
幹無花果 40g
牛奶 30g
雞蛋 3個
低筋麵粉 130g
黃油 100g
糖 50g
泡打粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把幹無花果和雞蛋一起放入破壁機中，開啟“五穀”程式，或者“沙冰”，也可以把幾個程式都試用一下。
  • 步驟 2/7
    把半融化的黃油倒入。
  • 步驟 3/7
    然後把糖也加入，然後按下機器攪打幾十秒，可以看到黃油也沒什麼塊了。
  • 步驟 4/7
    把泡打粉和低筋麵粉混合過篩一遍，倒入破壁機中，攪拌幾秒。
  • 步驟 5/7
    打好的麵糊狀態有點幹，所以我又加了30克牛奶，再打攪了幾秒。學習了一下瑪德琳的做法，把杯身蓋上蓋，直接放冰箱冷藏半小時，然後室溫靜置一小時。
  • 步驟 6/7
    把蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入矽膠模具。烤箱170度烤16分鐘左右，放到中層。 麵糊其實挺稠、有勁的感覺，我覺得可以直接加50克牛奶，讓稀點。
  • 步驟 7/7
    熱食更鬆軟，涼後稍硬。
小貼士

做法很適合新手，大家可以不用打無花果乾，直接把雞蛋、糖直接混合，黃油完全融化，加入麵粉後感覺幹再加入牛奶，省略靜置時間，把它當成馬芬來做。

釋出於 2023-04-01
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