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戚風杯子小蛋糕
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不要魚丸要粗麵

這次的杯子蛋糕比較特別，突然想吃蛋糕，但家裡沒有牛奶了，雖然立秋了但今天溫度竟然達到了33℃，實在不想出去。這時發現家中還有全脂奶粉，靈光一閃，清水和奶粉按照20：3得比例配成了奶液，沒想到做出來效果很好，而且奶香十足呢

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
低筋麵粉 33g
玉米油 20g
牛奶 20g
蛋黃用糖 5g
蛋白用糖 15g
塔塔粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    食材準備
  • 步驟 2/17
    蛋黃，牛奶，玉米油，糖混合均勻
  • 步驟 3/17
    篩入低粉
  • 步驟 4/17
    攪成蛋黃糊
  • 步驟 5/17
    打蛋白前提前做好準備
  • 步驟 6/17
    加入適量塔塔粉
  • 步驟 7/17
    加入三分之一的糖
  • 步驟 8/17
    再加入三分之一的糖
  • 步驟 9/17
    最後一遍糖，打發至溼性發泡
  • 步驟 10/17
    取三分之一蛋白加入蛋黃液
  • 步驟 11/17
    拌勻後再加入三分之一
  • 步驟 12/17
    倒入蛋白容器中
  • 步驟 13/17
    把蛋糕糊倒入裱花袋中
  • 步驟 14/17
    倒入模具六分滿即可
  • 步驟 15/17
    振出大氣泡
  • 步驟 16/17
    烤箱130℃預熱中下層30分鐘
  • 步驟 17/17
    十五分鐘就滿模了
小貼士

家裡烤箱脾氣比較暴躁，於是選擇了低溫加長時間烘烤

釋出於 2019-11-08
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