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無油無水小蛋糕
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離恨總隨風辰沛

隨著孩子放假，我也就有時間捯飭自己喜愛的烤箱美味。

蛋糕是每個烘焙愛好者都要學會的烤箱美食，這次做的是一種無油無水的小蛋糕，少了油脂讓我們吃起來更加健康。

這款小蛋糕製作方法簡單，簡單易學而且成功率很高，是很適合烘焙新手的一種蛋糕方子，有喜歡的不妨試一試。

這次蛋糕我把白糖換成了一種{阿蜜糖}是一種健康的糖品，非常適合減肥人士和糖尿病人食用哦！

食材
低筋麵粉 150g
雞蛋 6個
檸檬汁 2滴
阿蜜糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    低粉過篩備用。
  • 步驟 2/11
    雞蛋打入攪拌碗中。
  • 步驟 3/11
    加入阿蜜糖。
  • 步驟 4/11
    再加入2滴檸檬汁。
  • 步驟 5/11
    快速攪打至蛋液發白。
  • 步驟 6/11
    直到蛋液膨脹發白可在上面看到清晰的劃痕才算打發好。
  • 步驟 7/11
    然後分三次加入低粉，用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 8/11
    直到低粉和蛋液混合均勻無顆粒。
  • 步驟 9/11
    把蛋糕糊舀入蛋糕模具中8分滿。
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱165度烤制18-20分鐘。
  • 步驟 11/11
    考好後取出冷涼脫模即可食用。
小貼士

我用的是阿蜜糖，分量很少就有甜味，如果沒有可用80克白糖代替。

雞蛋我用的是土雞蛋個頭較小，所以加了一個雞蛋，一般的雞蛋用5個就行。

加入低粉的時候要分三次，每一次都要拌均勻後再加入，攪拌的時候不可畫圈攪拌，要從上往下翻版均勻，以免消泡。

烤制的時間可隨自己烤箱大小調整。

釋出於 2023-06-07
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