jxcaipu logo
蜂蜜無水小蛋糕
2.1萬 熱度 153 收藏
君臨灬騎騎秋雁

以前沒買烤箱的時候,最喜歡吃外面賣的無水小蛋糕了,自從有了烤箱後,便自己親手做蛋糕,像什麼戚風蛋糕,慕斯蛋糕,巧克力蛋糕等,忽然感覺還是想吃以前記憶中的小蛋糕,沒有花哨的外表,可是吃起來口感是那麼的實在。

今天做的這款小蛋糕,用料十分簡單,可是味道卻很好呢,剛出鍋時香氣四溢啊。

食材
雞蛋 3個
白糖 60g
蜂蜜 60g
玉米油 30g
泡打粉 1/2小勺
白芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋打散,加入白糖,蜂蜜。
  • 步驟 2/10
    準備一個大盆,裡面裝70~80度左右溫水,把小盆放裡面。開啟打蛋器打發。剛開始泡泡很大。
  • 步驟 3/10
    打發了一會,氣泡開始變小。
  • 步驟 4/10
    再接著打發,氣泡消失,蛋液變得細膩。提起打蛋頭,落下的液體緩慢消失,表示打發好了。
  • 步驟 5/10
    粉兩次篩入麵粉和泡打粉。
  • 步驟 6/10
    翻拌均勻。
  • 步驟 7/10
    加玉米油。
  • 步驟 8/10
    翻拌均勻。
  • 步驟 9/10
    把拌好的麵糊裝裱花袋裡,擠進小紙杯裡。撒上白芝麻。
  • 步驟 10/10
    烤箱160度,中層,烤20分鐘左右。
小貼士

根據紙杯的大小,溫度可以靈活掌握,這種小紙杯160度正好,大一點的可以調到170度,20分鐘。

拌麵糊力道要輕,防止消泡。

全蛋在溫水中比較容易打發。

釋出於 2023-01-09
相關菜譜
寫評論