jxcaipu logo
蜂蜜無水小蛋糕
2.1萬 熱度 153 收藏
君臨灬騎騎秋雁

以前沒買烤箱的時候，最喜歡吃外面賣的無水小蛋糕了，自從有了烤箱後，便自己親手做蛋糕，像什麼戚風蛋糕，慕斯蛋糕，巧克力蛋糕等，忽然感覺還是想吃以前記憶中的小蛋糕，沒有花哨的外表，可是吃起來口感是那麼的實在。

今天做的這款小蛋糕，用料十分簡單，可是味道卻很好呢，剛出鍋時香氣四溢啊。

食材
雞蛋 3個
白糖 60g
蜂蜜 60g
低筋麵粉 120g
玉米油 30g
泡打粉 1/2小勺
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞蛋打散，加入白糖，蜂蜜。
  • 步驟 2/10
    準備一個大盆，裡面裝70~80度左右溫水，把小盆放裡面。開啟打蛋器打發。剛開始泡泡很大。
  • 步驟 3/10
    打發了一會，氣泡開始變小。
  • 步驟 4/10
    再接著打發，氣泡消失，蛋液變得細膩。提起打蛋頭，落下的液體緩慢消失，表示打發好了。
  • 步驟 5/10
    粉兩次篩入麵粉和泡打粉。
  • 步驟 6/10
    翻拌均勻。
  • 步驟 7/10
    加玉米油。
  • 步驟 8/10
    翻拌均勻。
  • 步驟 9/10
    把拌好的麵糊裝裱花袋裡，擠進小紙杯裡。撒上白芝麻。
  • 步驟 10/10
    烤箱160度，中層，烤20分鐘左右。
小貼士

根據紙杯的大小，溫度可以靈活掌握，這種小紙杯160度正好，大一點的可以調到170度，20分鐘。

拌麵糊力道要輕，防止消泡。

全蛋在溫水中比較容易打發。

釋出於 2023-01-09
163
相關菜譜
寫評論