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蜂蜜菊花小蛋糕
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沾僦苟攬託

外皮上色後口感有點小酥粒，掰開看組織細膩，口感柔軟，這是一款材料簡單非常適合新手嘗試的小蛋糕。

食材
低粉 80g
雞蛋 2個
玉米油 30ml
蜂蜜 40g
白糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將白糖和蜂蜜倒在一個盆裡
  • 步驟 2/9
    再打入雞蛋
  • 步驟 3/9
    鍋裡倒熱水，把盛雞蛋的盆放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。越打會越濃稠的。
  • 步驟 4/9
    直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。
  • 步驟 5/9
    在打發好的蛋糊裡倒入低筋麵粉（最好是篩一下，我忘記了）
  • 步驟 6/9
    把蛋糊和麵粉用刮刀上下翻拌均勻
  • 步驟 7/9
    拌好的麵糊裡倒入30ML的玉米油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊
  • 步驟 8/9
    蛋糕糊倒入模具裡，8至9成滿。
  • 步驟 9/9
    將蛋糕模具放入預熱好185度的烤箱，烤焙18分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
小貼士

1。全蛋打發在40度左右最穩定，所以不要用開水，用熱水即可坐盆打發了。

2。不要用有味道的花生油，以免竄味影響口感，用普通的色拉油或者玉米油即可

3。我的烤箱實際溫度和表面刻度要相差20度，所以烘烤時間自行調整。只要看到蛋糕表面少許著色就可以了，著色一般在最後幾分鐘內，看住了以免把蛋糕烤老了

釋出於 2022-08-08
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