清水小蛋糕 - 清水小蛋糕的做法,清水小蛋糕怎麼做好吃,清水小蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

清水小蛋糕

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菏雲抗成瘸

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這是來自烏咪的一個清水小蛋糕的配方，我很喜歡，所以就做了一次，但是有一點不好，就是有點開裂了，這讓我很鬱悶！不過味道還是不錯的！

時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 3個

低粉 35g

色拉油 40ml

澱粉 10g

白砂糖 35g

烹飪步驟

步驟 1/13

把低粉稱量出來，（我用的是全麥粉和玉米澱粉的混合物）；
步驟 2/13

然後低粉過篩2遍備用；
步驟 3/13

然後稱量好色拉油，加入2個蛋黃和一個全蛋；
步驟 4/13

然後開始打蛋白，（2個蛋白）打到硬性發泡；
步驟 5/13

這是最後的樣子；
步驟 6/13

用打蛋器把步驟3中的油和蛋打均勻；
步驟 7/13

加入過篩好的地方，用打蛋器也可以，用刮刀也可以，拌均勻；
步驟 8/13

然後取1/3的蛋白放入蛋黃糊中，切拌均勻；
步驟 9/13

然後在把切拌好的麵糊放入剩餘蛋白中，繼續切拌均勻；
步驟 10/13

這是最後的蛋糕糊的樣子；
步驟 11/13

然後放入模具中，烤箱160度預熱，150度烤了22分鐘；
步驟 12/13

這是在烤箱中的樣子，感覺很不錯；
步驟 13/13

這是隔了一個晚上，我有點納悶，不過味道還是很不錯！

小貼士

做這個蛋糕還是注意混合的時候不要消泡，還有就是蛋白的打發！

釋出於 2020-02-12