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家常小蛋糕 清水小紙杯
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惱弛址儔斬

超簡單的一款小蛋糕，味道也非常好。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋黃 3個
蛋清 3個
全蛋 1個
細砂糖 50g
低筋麵粉 50g
玉米油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃，全蛋，玉米油放入同一個容器中備用
  • 步驟 2/7
    蛋白加砂糖大至乾性發泡。就是提起打蛋器蛋白呈現直立的尖角。打發蛋白的容器一定要乾淨無油！！
  • 步驟 3/7
    打蛋頭不用洗。直接將蛋黃全蛋玉米油攪拌均勻。篩入麵粉。也用電動攪拌器稍微攪拌均勻，看不見乾粉即可
  • 步驟 4/7
    先取三分一蛋白與蛋黃麵糊混合，再倒入蛋白中。徹底混合 一定要完全混合均勻才可以。看下我圖中狀態。混合好的麵糊還是非常稠。要是很稀那麼就失敗了！！
  • 步驟 5/7
    分裝到小杯中。這種紙託是需要矽膠模的配合才可以用。不然站不住的可以看下面糊。非常稠。倒入紙杯 中還是有模有樣的要是你的麵糊稀的很。倒入紙杯中不會像圖中這樣。那樣是不行的。勉強烤出來也會不熟。塌掉。問題肯定出在打發上。
  • 步驟 6/7
    麵糊裝好後放入預熱好160度的烤箱。我烤了約40分鐘。有時候我也會用180度來烤那樣快點。大約20多分鐘就好了。所以烤箱不同。溫度也會不同。主要觀察蛋糕狀態就好了上色均勻。用手按壓感覺沒有沙沙的聲音。要是在不確定。就拿一個出來看看。
  • 步驟 7/7
    烤完取出放涼就好了。我最愛吃剛烤好放涼了。外殼有點酥酥的。超好吃
釋出於 2018-12-26
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