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奶油草莓蛋糕
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inasmuch靦腆

今天做的奶油草莓慕斯蛋糕非常好吃，吃到嘴裡香、滑、甜、膩，因為奶油中加了草莓，味道不是一味的甜，略略有一點點酸甜，清新可口，輕輕拿起一塊放入嘴裡，口腔頓感清爽，那股溫柔甜蜜會在全身每一處肆意洋溢。。。。。。

時間:1-2小時
食材
A、餅底材料：甜餅乾100g 、黃油25g 適量
B、草莓液：草莓150g 、細砂糖25g 、魚膠粉6g（用吉利丁也行） 適量
C、奶油慕斯餡：動物性奶油200g 、細砂糖35g 、 草莓5顆（切成小丁） 適量
D、裝飾：動物性奶油100g 、細砂糖10g 、草莓8-9顆 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油切小塊入小鍋，小火加熱至黃油融化。餅乾提前用擀麵杖碾碎備用（裝入保鮮袋用擀麵杖碾壓）；倒入融化的黃油中拌勻；
  • 步驟 2/9
    黃油餅乾倒入蛋糕模，壓實；
  • 步驟 3/9
    草莓切半，豎放入模具四周；
  • 步驟 4/9
    草莓放料理機中打成泥，入小鍋，加糖攪勻，開小火煮微沸即關火（邊煮邊攪拌，以免糊底），放入魚膠粉攪拌均勻，放一旁備用。
  • 步驟 5/9
    動物性鮮奶油加糖隔冰水打至6-7成發；
  • 步驟 6/9
    加入提前切好的草莓粒，攪拌均勻；
  • 步驟 7/9
    倒入步驟5製作的草莓液，用刮刀快速攪拌均勻；
  • 步驟 8/9
    倒入模中；將表面抹平，放冰箱冷藏3小時以上。
  • 步驟 9/9
    時間到後，從冰箱拿出來，用吹風機或熱毛巾沿模具的外邊吹一下或捂一會即可順利脫模。
小貼士

1.草莓的用量看草莓的個頭了，我用了一斤半來貼蛋糕表面

2.蛋黃蛋清的分量差幾克問題不會太大

釋出於 2019-02-12
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