馬斯卡彭白巧克力凍蛋糕 - 馬斯卡彭白巧克力凍蛋糕的做法,馬斯卡彭白巧克力凍蛋糕怎麼做好吃,馬斯卡彭白巧克力凍蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

馬斯卡彭白巧克力凍蛋糕

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怕寂寞pope

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4寸模具一個。

所有材料翻倍就是6寸

蛋糕需轉移就必須做餅乾底：50奧利奧餅沫與20克融化的黃油拌勻倒入模具壓實冷藏待用

食材

馬斯卡彭乳酪 50克

白巧克力（法芙娜) 50克

牛奶 100克

牛奶(蛋黃糊用) 30克

蛋黃(蛋黃糊用） 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

吉利丁片涼開水泡軟。(夏天用冰水泡軟)
步驟 2/9

燒鍋熱水，1個蛋黃，30克牛奶，20克細砂糖倒入打蛋盆中隔水用打蛋器不斷攪拌，用小火持續加熱。
步驟 3/9

直到蛋黃糊變的濃稠，將製作好的蛋黃糊過篩涼後待用。（一定要控制好火候千萬別燙老了成團或顆粒狀，這步如沒做好會影響成品口感)。
步驟 4/9

100克牛奶中小火煮到快沸騰趕緊熄火，放入巧克力攪拌融化。待牛奶溫度降了50度左右時把泡軟的吉利丁片放進去融化。
步驟 5/9

馬斯卡彭放另一個盆裡用手動打蛋器攪拌至順滑。分多次加入融化的巧克力攪拌均勻。
步驟 6/9

再加入蛋黃糊攪拌均勻。
步驟 7/9

攪拌均勻。然後用濾網過篩一次。
步驟 8/9

倒入模具中冷藏4小時。
步驟 9/9

冷藏4小時後取出撫熱毛巾，或著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。

釋出於 2018-06-07