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馬斯卡彭漿果蛋糕
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滷雞翅o

說到馬斯卡彭乳酪，大家最先想到的一定是超級好吃的提拉米蘇啦！但是馬斯卡彭超級不好儲存的特性卻讓很多童鞋頭大，開封后的馬斯卡彭保質期只有3天，簡直喪心病狂~不想只吃到提拉米蘇還能把馬斯卡彭用完？那真是太簡單啦，108種分身，每一種都是完美存在！

食材
無鹽黃油 160g
馬斯卡彭乳酪 150g
奶油乳酪 100g
細砂糖 150g
香草精 8ml
雞蛋 3個
低筋麵粉 150g
草莓果茸（或其他漿果） 90ml
樹莓果醬（或其他漿果） 20ml
蜂蜜 5ml
檸檬皮屑 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    ①奶油乳酪隔水軟化，用刮刀按壓至沒有顆粒感的狀態；無鹽黃油室溫軟化
  • 步驟 2/6
    ②將奶油乳酪、無鹽黃油、馬斯卡彭乳酪、細砂糖、檸檬皮屑混合放入廚師機中，中速將混合物打至質地蓬鬆、顏色變淺的狀態（約5分鐘），加入香草精混合拌勻
  • 步驟 3/6
    ③雞蛋打散、低粉過篩，廚師機調至低速，將蛋液與低粉交替著倒入到步驟②的混合物中（低粉-蛋液-低粉-蛋液這個順序倒），攪拌至混合物融合，沒有低粉顆粒的狀態（只要混合就好，不要過度攪打）
  • 步驟 4/6
    ④舀出約250ml麵糊，與草莓果茸、樹莓果醬、蜂蜜混合拌勻，備用
  • 步驟 5/6
    ⑤將3/4的原味麵糊填入模具之中，蓋上漿果麵糊，將剩下的原味麵糊填入，用小勺在麵糊表面畫圈，使麵糊內部形成旋轉的花紋
  • 步驟 6/6
    ⑥烤箱預熱上下火160度，烤箱中層烘烤60-65分鐘，至插入蛋糕的竹籤不會帶出碎屑，即可取出，放涼後脫模、切塊食用
釋出於 2018-08-22
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