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咖啡馬斯卡朋夾心蛋糕
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半窗疏影洋

冬天總是想吃一些比較厚重的蛋糕，咖啡蛋糕體加上香濃的馬斯卡朋乳酪夾心很是美味~

雖然我覺得放涼了味道更好，但趁熱切開的時候夾心會流心。

方子很快手，基本上是液體混勻，加入粉類的方法就可以完成了。

*以下配方可做6寸蛋糕圓模一個

食材
*咖啡蛋糕 適量
低筋麵粉 200g
泡打粉 4g
黃油 60g
細砂糖 50g
雞蛋 2個
熱水 80g
速溶咖啡 10g
*夾心 適量
馬斯卡彭蛋糕乳酪 250g
牛奶 50g
糖 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    烤箱預熱180℃/Fan 160℃用熱水衝咖啡。（我平時不怎麼研究咖啡用的速溶咖啡...對咖啡香味什麼的要求比較高的，用自己喜歡的咖啡就好，液體量不要變還是80g）
  • 步驟 2/9
    黃油切小塊軟化。雞蛋室溫打散。
  • 步驟 3/9
    黃油加入加入細砂糖打發發白，分次加入雞蛋攪打均勻。
  • 步驟 4/9
    將麵粉過篩，和泡打粉加入步驟四。再加入咖啡液翻拌均勻。蛋糕體面糊就完成了。
  • 步驟 5/9
    再來做夾心部分。馬斯卡朋乳酪加入牛奶，細砂糖攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    模具夾層加入一半的蛋糕體面糊。再用裱花袋把夾心擠在中間。
  • 步驟 7/9
    夾心兩側和頂部用剩餘麵糊蓋住。
  • 步驟 8/9
    放入烤箱中層，180℃/Fan 160℃烤35分鐘。
  • 步驟 9/9
    切開食用就好~我喜歡吃放涼後的，但趁熱切開還會流心~
釋出於 2018-12-04
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